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ココヤシの花蜜や樹液で作られる砂糖 です。見た目は明るいブラウンカラーで、サラサラとした質感をしています。ココナッツ特有の味や風味がなく、優しい甘さでクセの少ない味わいです。ヨーグルトに入れたり、煮物に入れてもコクがでて美味しい。
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